【工作动态】@崂山人您预订的年夜饭正经历一场

admin 2020-01-19 17:29 新闻动态

  “对年夜饭的检查,包括两部分,一部分是现场检查,一部分是采集食品样品后进实验室检测。”在崂山区香港东路一家海鲜酒店,执法人员首先对餐饮单位从业人员健康情况、食品原料进货索证索票情况、年夜饭的供应品种等进行了一一查看。

  后厨是检查重点,拉菲2登录地址包括后厨环境卫生状况、食品贮存条件、餐具清洗消毒等方面。在该酒店的凉菜间,执法人员发现抹布就放在案板上,可能导致交叉污染;紫外线消毒灯未放在菜板正上方,杀毒作用无法保证。在储备间,玉米粒与鱼一起放在冷柜里,不符合要求。高温毒柜、冷柜均无温度显示。拌菜用酱料有的没有日期标识。执法人员现场责令整改。

  随后,执法人员采集了食品样品,包括水产品、肉制品、面食、豆制品、鲜蛋、蔬菜、拉菲2官网注册酱货、消毒餐具等,全部带回实验室进行相关项目检测,该批检测结果预计于1月21日出具。前期对提供年夜饭的39个餐饮单位的专项抽检中,对食用农产品、餐饮食品、肉制品、粮食加工品、酱腌菜、豆制品6个大类13个品种进行234个批次的抽样检测,检测结果全部合格。

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